2007年 09月 15日
今日は月に1度のパン教室。 初級コースの最終回でした。 今日のメニューはチーズスティック、たこ焼きパン(お楽しみメニュー) デザートはパンナコッタでした。 **チーズスティック** チーズ、ゴマを練りこんだ生地を細長く切って、麺棒をかけて薄く焼いたものと 粉チーズをかけて麺棒はかけずに焼いたものと2種類あります。 カリッとさくっと焼いたおつまみ系パンです。二次発酵がないので手軽に作れます。 粉チーズがかかってないのは、まるで乾パンのような味でした(笑) **たこ焼きパン** 見た目の香りもそのまんまたこ焼きです。 刻んだキャベツをマヨネーズで合えたものと、ゆでだこ、紅生姜を包んで 油で揚げ、仕上げにたこ焼きソースを塗り、青海苔、かつお節をかけて出来上がり♪ ね?たこ焼きでしょ(笑) これがなかなかおいしくって!味も、もちろんたこ焼きでした! また絶対作ってみようと思いました。 揚げるとなるとカロリーも気になるので、焼いてもよさそうですね。 今日は食パン用粉を買いました。 山食パンの練習をしようと思って先生にいろいろ相談してたら、とりあえず 型を貸してあげるから、ガンガン焼いてみたら?と言ってくださいました! 嬉しい~。1・8斤の型って売ってないんですよね。 今日は2・5キロの粉とパンの型と、お持ち帰りのパン、ざますさんが焼いてきて くださった焼き菓子セットと大荷物で帰ってきました。 さあ、また頑張って焼くぞ~! 次の教室までの1ヶ月で、どこまでうまくなれるかな? せっかくだし、型使いまくってやろうっと(笑) #
by yum-mayu
| 2007-09-15 15:32
| **パン教室**
2007年 09月 14日
今晩いつも仲良く遊んでいるママ友ちゃんのお誕生会をすることになりました。 昨日電話で話してるときに、もうすぐ誕生日なんだ~って言ってたので、じゃあ 明日、家においでよ!飲もうぜ~!!ってことになり(結局飲みたいのよね、わたしたち) 急遽お誕生会という名目のただの飲み会が決定したのです(笑) 嬉しいな、酒が飲める~♪ しかも友達と楽しい酒が~♪ などと浮かれてる場合ではなく(笑) 一応お誕生日なので何かプレゼントを。。。と思い、得意のマドレーヌを焼きました。 お皿に乗ってるのは出来の悪いマドレーヌたち。 後ろの袋に入ってる分がプレゼント用です。 つくづく、わたしってラッピングのセンスゼロだな~って思いました。 って言うか材料がないのよね。 これからはギフト用のラッピンググッズも揃えないとYUM-MAYUベーカリー失格ですね! クリリンの歯型つきマドレーヌ(笑) これはあげられるわけないよね~。 クリリンの口には合ったようでこれ、3つめ。さすがに2つ半で飽きたようです(笑) さて、これからお誕生会のお料理の仕上げで~す! 楽しみです。うふ♪ #
by yum-mayu
| 2007-09-14 17:33
| **おやつ**
2007年 09月 13日
気が付けば、今週の土曜日は月1回のパン教室の日です。 この回で初級コースはめでたく終了となります。長かったな~。 なので今日は復習をかねて、ちゃんとテキストを見ながら焼きました。 あんぱん、レーズンバンズ、チョココルネです。 レーズンバンズ、もたもたしてたら過発酵気味になってしまいました。 お昼過ぎに焼きあがったので、遅めのランチに焼き立てをいただきました。 あんぱんには冷たい牛乳でしょ! 教室のレシピのあんぱんは、生地50g分割で、餡も50g入るのです! なので、結構ずっしりと食べ応えがあるので、あんぱん1つでおなかいっぱい! でも全部食べましたよ!当然でしょ(笑) あんぱんを切ってみました。ドキドキの瞬間です☆ 先生いわく、生地の比率は上8、下2が望ましいとか。 でも、これって6:4?いいとこ7:3ってところかしら。。。 まだまだですね。 今日のブサイクパン・ナンバー1は、コイツに決まり! なんだ、この先っちょ(笑)フックみたい~!! コルネってほんと難しい! なんで巻きつけるだけのことが上手くできないんだろう。。。くやしい! まだまだ練習が必要ですね。 でもコルネ型3つしかないから練習のしようがないんだな~。 もう少し買い足さないとダメですね。 なんだか、イマイチ不満が残る出来になってしまいましたが、最近菓子パン系を 焼いてなかったので、子供や旦那さんは大喜びでした。 うちの旦那さんは、あんぱんだけ焼いてくれたらいいのにって言うくらい、あんぱん好き なので、異常なくらい嬉しそうでした(笑) クリリンは、いつもは具のないシンプルなパンしか食べないから、生地だけちぎって 食べさせようと思ったら、予想外にも餡に夢中! さすが~!血は争えないってやつですな(笑) #
by yum-mayu
| 2007-09-13 19:59
| **YUM-MAYU BAKERY**
2007年 09月 12日
月曜日の朝、突然旦那さんが言いました。 「今週から禁酒する!飲むのは週末だけするわ!」 「あっそう。」 と軽く右から左へ受け流そうとしたら(笑) 「お前もな♪」 と、平日のみ禁酒命令が発令されました!! わたしは毎日は飲まないけど。。。 でも、2日に1度は飲んでるかな。。。ははは。。。 うちの旦那さんはお酒を飲まない日というのがないので、せめて平日だけでも 飲まないようにしなさいって、普段から言ってたんです。 なので、やっとその気になってくれて嬉しいのですが、なんでわたしまで禁酒なの!! と、少々の不満が残ります(笑) ま、体と家計のことを考えて旦那さんに付き合ってあげないとな~。 これからは、ご飯と味噌汁、少しの野菜の晩御飯でいい!と、まるで 宮沢賢治のようなことを言っていたけど、それじゃあんまりだし(笑) まあ、こんな感じでいいかな~と作った昨日の晩御飯はこちら♪ 具沢山豚汁、さんまの煮付け、銀むつ照り焼き、えのきの明太マヨネーズ和え 手羽中の酢ッパ煮(わたし、子供用)牛肉とごぼうのきんぴら、べったら漬け。 本当はもやし炒めでもするつもりだったけど、お義母さんから、さんまの煮付け 銀むつをいただいたので(ラッキー☆)ちょっと食卓が豪華になりました♪ ご飯はルクで炊いたシェフズ米 上出来~!ツヤピカ~☆ 息子はごま塩をかけて2杯も食べました。もっちりして甘みがあっておいしい♪ これからの晩御飯はきちんと和食、野菜多めでヘルシーに、そしてバランスのいい 献立を考えて作っていこうと思います。理想としてはおふくろさん定食みたいな(笑) 今までは旦那さんの帰りが遅いから、彼は軽めの酒の肴中心、わたしたちは 子供の好きなもの中心という、わりといい加減な晩御飯だったので、ちょっと反省。 これからは、お酒を飲まなくても満足できる献立にしないといけないな。 しっかり食べさせないとうちの旦那さん、すぐ痩せちゃうので(うらやましい!) ほんと大変です。それに子供も喜ぶおかずにしないといけないし。。。 でも、来月から仕事のローテーションが変わるらしく、平日でも一緒に晩御飯が 食べられる日もあるようで、わたしも子供たちもこれは嬉しい♪ 主婦歴6年にして、初めて献立に悩んでるような気がする(笑) まだ今日で3日目だっていうのに! 居酒屋メニューは得意なんだけどな~。 今日の晩御飯何にしようかな~?? #
by yum-mayu
| 2007-09-12 14:25
| **おうちごはん**
2007年 09月 10日
たった今焼きあがったパンです。 田舎パン。パン・ド・カンパーニュ風です。 粉の風味を味わう、ほんとにシンプル、素朴なパンです。 たまにこういうパンが食べたくなるんですよね~。 始めての割には、まあまあの仕上がりと思ったら。。。 甘かった。 反対側に、ぽっかり穴が空いてました。 成形の時の〆が完全ではなかったからかな?? ま、これもこのパンの表情と捉えて、おいしくいただくことにしましょう♪ 明日サンドイッチにして食べようっと! #
by yum-mayu
| 2007-09-10 17:29
| **YUM-MAYU BAKERY**
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