**ていねいに**暮らしたい

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2007年 10月 15日

もっと早くに気が付いてたら。

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かぼちゃの醤油バター煮
かぼちゃを少し甘辛く煮て、バターを一片ぽとり♪
おいしすぎです。

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少し煮崩れるくらいな方がおいしい☆
おかずでもなく、おやつでもなく。。。お酒のアテにもなりません(笑)
でもおいしくて、どんどん進みます。
子供たちにも好評でした。
また作ろうっと♪

先週より寝違いでもしたのか、首が痛くて痛くて。
左には向けるけど右はアイタタタ~!!状態。
車の運転も大変でした。
そのうち背中まで痛くなってきて。寝返りうつのも大変なくらい。
いい加減まずいな~と思い、整形外科へ行ってきました。

診断の結果
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# by yum-mayu | 2007-10-15 20:01 | **おうちごはん**
2007年 10月 13日

お気に入りパン友さえあれば。

今日、実家の近くに以前から建設中だったパン屋さんがめでたくオープンしたので
行ってきました。ほんとは今日行く予定じゃなかったのに、夕べ父から
「明日オープンや、もちろん来るんやろ~??」と電話がありまして。。。
わたしが行くともれなく孫2人に会えるという特典付きなので(笑)
こっちに来い!という催促ですね、要するに。
父はパンなんてどうでもいいんだろうけどね。
でも夏ぐらいから工事をしていて前を通るたび、わたしが、ここいつオープンかな~?
とか言ってたので、父も何度か見に行って、工事の人に聞いてくれてたらしいんです。

で、お昼前に行ってみたんですが、駐車場はいっぱい。
しばらく待ってやっとは入れました。でも、残念ながらパンはほとんど並んでいませんでした。
どれも売り切れ~。
どんなメニューがあるのかさえもわかりませんでした!
しかし、焼きたてのベーコンエピとバゲットがピチピチといい音を立てていたので
嬉しくってお買い上げ。あと、豆パンとぶどうパンも買いました。
と、言うのはこの4品しか並んでなかったんです。。。

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ぶどうパンは、すでに息子のおなかの中です。開店記念にマフィンをいただきました。

でも、わたしはまずはバゲットと食パンしか買うつもりなかったので、いいんですけどね。

バゲットと一緒に食べるのは、コレ♪

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このガーリックバター、ほんとにおすすめです。
あっさりしてて、たっぷり塗ってもしつこくないの。でも、ガーリックの風味はバッチリ。
少し値は張るけど、ほんとにおいしいの!!
この前、パン教室の先生にもプレゼントしたら、ワインがすすんで困ります~!と
嬉しいメールが届きました♪
それとベーグルに合わせてもおいしいブラックペッパー入りクリームチーズ。
どちらもスーパーのバター、チーズ売り場にあると思うのでチェックしてみてね☆

それと、クリームチーズに明太子を混ぜたもの(これは作ります)の3点あれば
家族でバゲット1本余裕で食べられますよ(笑)
カリッとトーストしたところにたっぷり塗って~。
あ~、早く食べたいな~。

その前に、せっかくなので何もつけないで食べてみなくちゃね!
おいしかったら、また明日買いに行っちゃうかもね。
でも明日も激混みだろうけど。
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# by yum-mayu | 2007-10-13 15:59 | **おみせパン**
2007年 10月 10日

A.R.Iさんレシピで栗メープルマフィン♪

先日作った栗の渋皮煮も残り少なくなってきたので、最後はお菓子で楽しもうと
思い、A.R.Iさんの本を参考にしてマフィンを焼きました。
「甘栗とメープルシロップマフィン」の甘栗を渋皮煮にチェンジ☆
ほんとはペースト状にして混ぜ込むのもいいかと思ったけど、クリリンが寝てたので
フープロがかけられなかったの~。でもレシピ通りゴロッと混ぜ込んだほうが栗の風味を
思う存分楽しめるし、結果よかったのかも♪

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栗たっぷりメープルマフィン♪

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外はサクッと、中はしっとり焼けました。
おいしいよ~☆
栗にメープルなんてわたしの大好きな組み合わせ☆
これ、パンでもいけそうだわ♪

A.R.Iさんレシピ、大好きです。結構作ってるので本は油シミだらけです(笑)
A.R.Iさんのレシピはバターも砂糖もたっぷり使うので、とてもリッチでおいしいです。
その分カロリーも高くなるけど、だからと言って減らしてみたりはしません。
やっぱりレシピ通りに作ったほうが、おいしいに決まってるもの!
失敗して、ガックリするよりはレシピ通りに作ってみたほうがいいと思う。
わたしはお菓子作りはまだまだヘタクソだから、本の通りに作らないと怖いんです~。
気に入ったものは何度も繰り返し作ってみる。
レシピにそって忠実に作るのは基本中の基本。それが出来ないと応用は無理です。
そして、自分の物になったところで、初めて材料を減らしたり増やしたりする。
試行錯誤して、完成した時やっと、自分のオリジナルになるんだと思うの。
そういう「実験」がわたしは大好きなので、そろそろ自分のオリジナルマフィンでも
焼いてみようかな~と思ってはいるものの。。。
でもやっぱり、このままのほうがおいしいから、コレはこれでいいかな♪



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重い腰を上げ。。。
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# by yum-mayu | 2007-10-10 20:27 | **おやつ**
2007年 10月 09日

パン教室 中級コース 1回目

3連休の真ん中に、パン教室に行って来ました~。
いよいよ中級コースが始まりました。
メニューを見ると、知ってるものもあれば、なんだこりゃ??っていうものもあって
(写真ではなく、名前だけなので)これから教わるメニューの数々にドキドキ☆ワクワクです!

栄えある第一回目のメニューは(ちと、大げさ?)
ブリオッシュ・ア・テート(小さい方)と、ウィーン風ブリオッシュ(大きい方)の2品、
そしてお楽しみメニューはフルーツケーキでした。
またもや、デジカメを持っていくのを忘れ、お持ち帰りした分をおうちで撮りました。

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ブリオッシュ・ア・テートと、ウィーン風ブリオッシュの違いはまず形。
材料は同じだけど、ア・テートの方が若干、卵、バター、砂糖が多めです。
でも、どちらも、ふわっと、甘くておいしいパンでした♪
息子は、「おっぱい、おっぱい♪」と、とっても嬉しそうでした(笑)

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ミニ食パン型で、バター、ドライフルーツたっぷりのおいしいケーキです。
香り付けのラム酒がいい仕事してますよ~。

ブリオッシュ・ア・テートの成形がおもしろかった~。
これ、また家でも作ってみたいな。

教室の前日の夜、明日先生に山食パンの型返さないといけないから、最後に焼こうと
思って、すっかりアルコールも入って酔っ払ってたのに無謀にもパン焼きを始めました。
もちろん教室レシピで。
焼き上がったのを見てみると、今まで焼いた中で一番いい出来でした!
ぐわっと釜伸び。山も均等だったし、焼き色も最高!
温度は一切計らず(面倒だったので)わりといい加減に作ったものが、
ナンバー1!だったなんて~~~。
焼き立てをみんなでちぎって食べたので、写真はナシです(笑)

また、あんなパンが焼けたらいいんだけどな~。
型を注文したので、これからは自分のペースで焼けるから嬉しい。
って、さっさと注文すれば済む話だったのよね~(笑)
旦那さんに、もう食パンばっかりいいから、違うパンにしてくれよ~。
型買ってやるからさ~って懇願されてたしね。

菓子パン用粉もまた買って帰ったし、みかさんの新しい本も届いたことだし
またせっせと焼き焼きしましょうかね~♪
作ってみたいパンがたくさんありすぎて困ります。
そろそろ涼しくなってきたし、お友達へのパンの宅配も密かに計画中。
もし、こんなパンですが食べてみたいわ~ってお方はご連絡くださいませ~♪


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# by yum-mayu | 2007-10-09 20:13 | **パン教室**
2007年 10月 05日

苦労が報われるおいしさ☆

昨日、せっせとしたお仕事とは、栗の皮むきです。
3*歳にして、初めての経験です(笑)
いや~、こんなに大変な作業だとは思いませんでした。
栗も毎年、むいたものを実家からもらっていたので。
キッチンバサミと、指力で頑張りました!
親指の爪が痛いよ~(泣)

おとつい、いつものようにクリリン、息子と夕方お散歩していたら、
お向かいのおばあちゃんに呼び止められたの。
「ねえちゃん、栗拾っていけ!!」
へ!?栗ですか??でも、どこで??一応田舎とはいえ、住宅地ですが。。。
「袋持って、長靴履いて来い!」
は、はい~!!と慌てて家に戻り、言われるがまま長靴を履くわたし&子供たち。
そして、おばあちゃんの後をついて行きます。
すると、なんとおばあちゃん家の裏側に大きな栗の木があるじゃありませんか~!
いっぱい落ちてるよ~。
しかも大きいの!立派な栗がゴロゴロ~。
遠慮なく拾わせてもらって、スーパーの袋いっぱい、いただいちゃいました♪
全部むくのは大変なので、半分はお義母さんにおすそわけ~。

そして、この2品を作りました☆

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栗の渋皮煮
どう??すっごく大きい栗でしょ~!一口じゃ食べられないよ。
仕上げにブランデーをドボドボと入れ、風味豊かに仕上げました。
初めて作ったので、栗のむき方が悪かったせいで皮が裂けてしまったのも
あるけど、でも味は最高!栗がいいんだから、おいしいに決まってるよね♪
このまま食べてもいいし、パンやケーキにも使えるから嬉しいな!

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そして定番 栗ごはん☆
栗がほっこり、ねっとり甘くておいしいの~!
まるでさつまいものような甘さ。

まだまだ熟れて落ちるやろうから、いくらでも拾いに来い!って
おばあちゃん言ってくれたし、また拾いに行っちゃおうかな~。
手ぶらじゃ行けないので、今度またあんぱん焼いて持って行こうっと♪

こんなにおいしいものが、目と鼻の先に転がっていたなんて!
こりゃ来年から楽しみだな~(笑)



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# by yum-mayu | 2007-10-05 17:52 | **おうちごはん**
2007年 10月 04日

今日もせっせと。。。

今日の山食パンは、今まで焼いた中では一番の出来だと思う!

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山の高さもほぼ同じだし、焼き色もまあまあだし。

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釜伸びは控えめだけど(笑)
でも、素直に喜んでもいられない。
なぜならこれは教室のレシピではなく、パネトーネマザーを使った山食パンなのです。
久しぶりに、パネの食パンが食べたくて作ってみました。
いつも使ってるサフ(ドライイースト)と違って、やはり天然酵母だからか
発酵はゆっくりでした。おかげで過発酵なんてこともなく、いい感じで焼けました♪
型から取り出したときも、ドシッと安定感があった。
いつもだと、やや腰折れ気味なんです。。。
何はともあれ、手順はいつもの山食パンと同じなので練習の成果が若干現れて
きてるかな~と思ってるんだけど。。。まだまだ甘いですかねぇ(泣)

今日もう1品作ったのはこちら♪

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aiai@cafeさんのレシピより 鶏のコンフィです。

ローズマリーは庭にわっさわっさ生えてるのでチョッキンしてきました。
オイルで煮ている間、ガーリックとローズマリーのいい匂いが広がってきて
作っている間も楽しかったです。

今日の、ばんごはんに少し食べてみよう!
いいや、ビールも飲んじゃえ(笑)
そして明日、サンドイッチにして食べようっと!!

うわ~!めちゃくちゃ楽しみですわ☆

鶏を煮てる傍らで、さらに大変な作業をしました~。
今も煮てるところ。
出来上がったものは明日UPします。

お楽しみに~♪

って上手くできるかどうかわかんないけどね。。。


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# by yum-mayu | 2007-10-04 17:03 | **YUM-MAYU BAKERY**
2007年 10月 04日

いつも一緒だよ

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クリリンのいつものお散歩コース。
後ろに広がるのは、蕎麦畑。今、蕎麦の花が満開です。

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辺り一面に広がってます。まるで白い絨毯のようね。

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小さな白い花。かすみ草みたいで、かわいいね♪

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クリリンが指差す先は

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見事なうろこ雲。秋の雲はいろんな表情を見せてくれます。

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最近お気に入りの「ねこじゃらし」を持って。
でも一番大好きなのは、う~たん。

お散歩もお買い物も車の中でも、もちろん寝るときも
いつもいつも、う~たんと一緒。

そしてお母さんは、そんなクリリンとずっとずっと一緒よ。
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# by yum-mayu | 2007-10-04 14:23 | **家族**
2007年 10月 03日

いくらに想うこと

今朝のスーパーの広告に、「生筋子100g248円」と出てたので、こりゃ急げ~!!と
朝イチで乗り込みました。普段はg398円なのよ!絶対買い逃すわけにはいかないわ!

鮮魚コーナーをぐるっと一周。
ない、ないぞ!鮭の隣はぽっかり空席が。
ま、まさか。。。売り切れか!?と思ったら、わたしの到着が早すぎて、まだコーナーに
並んでないだけでした。よかった~!しかし焦ったわ(笑)

そんなこんなで無事ゲットできたのはこちらです!

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選びに選んで、粒の大きめのもの4パック買いました。
大体これで1.2キロくらいあります。
ボールに塩水を入れ、その中で1粒1粒ていねいにほぐします。
薄い膜に卵が覆われているので、それを取り除いていくのが大変なんです。
でも鮮度がいいせいか、ポロポロと面白いくらいにほぐれていったので、割とすぐに
作業は終わりました。と言っても4パックで小1時間かかったかな~?

しょうゆ、みりん、酒をひと煮たちさせたタレに漬け込みます。

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この時点では、まだしょうゆだれの中に浮かんでるような感じだけど
数時間置くと、たれをしっかり吸い込んで、このようになります。

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1粒1粒ぷっくりしてるのが解るかな~??
しっかり味が染みこんで、おいしい「いくらのしょうゆ漬け」のできあがり♪

タッパーに小分けして冷凍保存。半分は妹へお裾分けです。
先日、妹が家に来た時「お姉ちゃん、いくらまだ??」と催促されてたの。
そう言われて思わずププ~ッと噴出しちゃった!
まるでわたしが、母にそう言ってるみたいだったから。
母がいた頃は、この時期になるといくらを漬けてくれてて、取りにおいで~って
電話が来るのが楽しみだった。
電話がないと、こっちから「お母さん、いくらまだ??」って(笑)

母が亡くなってからは自分で漬けるようになったけど、こんな面倒な事よくやってたな~。
自分は全然食べないくせに。わたしたちが大好きだから、せっせと作ってくれてたんだね。
ありがとね、お母さん。
作り方、ちゃんと聞いておいてよかったよ。
なぜか毎年生筋子が店頭に並びだすと母のことを思い出すんですよね。
命日が近いせいもあるんだろうけど。。。。
って言ったら妹は、なんじゃそりゃ~!お母さんは鮭か!って大爆笑してたけど(笑)
いいもん、アンタにはわかんなくったって。

せっかくなので、できたてを少しだけ食べましょう♪

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キラキラ光ってきれい♪
プチプチしておいしいな。

いくら大好き息子は今日はおばあちゃんと銭湯&お食事に行くので
残念ながら食べられないんです。
でも、まだまだた~くさんあるから大丈夫☆
明日の晩御飯は大盛りいくら丼だからね。


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# by yum-mayu | 2007-10-03 19:15 | **おうちごはん**
2007年 10月 02日

おいしいものほど高カロリー(泣)

昨日スーパーの「おつとめ品」コーナーで2個150円でゲットしたリンゴを使って
パンを焼きました。
注)「おつとめ品」とは賞味期限の短いもの、少し傷んではいるけど、まだまだ食べられる
ものがお安く売ってるコーナーです。。。って説明しなくても賢い女性のみなさんは
ご存知ですよね~??

前置きが長くなりましたが、ジャジャ~ン☆
アップルシナモンロールで~す。

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りんごをバターで炒め、そこにプリン用のカラメルタブレット(カラメルを飴みたいに
固めたもの)をポイポイッと投入~。こうすると簡単にカラメルソテーが出来上がります☆
プリンだけじゃ消費しきれないので、我ながらいいアイデアだな~と感心しました(笑)

伸ばした生地に、先日紹介した「焦がしバター風味のマーガリン」を塗り、
シナモンパウダーをパパッとかけて、リンゴ、クルミを巻き巻き~。
18cmのケーキ型に入れて焼きました。

この手のパンは生地を6等分する時に、同じ分量にするのは至難の業で
発酵後、膨らみ方にどうしてもバラつきが出てしまいます。端っこの部分は
どうしても具も少ないし、生地も薄くなっちゃうし。。。
当然焼きあがりもエライ事になってしまいます(笑)
いつか高さが均一に焼けたらいいな~と思いつつ。。。
でも、おいしけりゃいいのよ!と納得してしまうわたし。
だからちっとも上達しないんですよね~。

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リンゴがた~っぷり♪はみ出てます~。
こうやって、つい欲張って巻き込むのも不恰好に仕上がってしまう原因のひとつなのよね。
生地は卵もバターも入って、牛乳で仕込んだパンだから、ふわっふわでおいしいよ。
このパン、よくよく考えたら、めちゃくちゃ高カロリーですね!!

やべ~。。。
でもおいしくてとまらない~!!!

寝る前にターボジャム1時間はやらないと。。。って絶対ムリ(笑)


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# by yum-mayu | 2007-10-02 18:09 | **YUM-MAYU BAKERY**
2007年 10月 01日

今日から10月です。

早いな~。もう10月ですよ。
カレンダー、あと3枚しか残ってませんよ!
お~、怖い。。。あ~、やだやだ(笑)

今日は衣替えでもしようかな。
カーテンも秋物に取り替えて、少し模様替えしようか。
などと考えながら、コーヒーを飲みボ~ッとしてたら、何だかめんどくさ~
天気も悪いし、肌寒いし、やっぱりや~めた!っという事になって(笑)
じゃあ、やっぱりこれでしょ~とパンを焼きました。
さっきまで妹が来てたんだけど、あたしだったらパンを焼くことの方が絶対
めんどくさいけど!と言われました(笑)
さんざん食べていったくせに~。
パン焼きは日課みたいなもんだから、わたしはちっとも苦じゃないんです。
むしろご飯の支度のほうが最近は億劫かな~(笑)

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ベーコンエッグパンとチーズカレーパンです。
トリーノ型で焼きました。お花みたいな形がかわいい♪
ベーコンエッグパンは、卵を1つ丸ごと入っているのでなかなかのボリュームです。
カレーもたっぷり入れたので、これまたズッシリ!
1つ食べれば充分な感じなんだけど、2つペロッと食べちゃいました~。
最近山食ばっかり焼いてたので、たまにはこんなお惣菜パンもいいね☆

中途半端に残ってたリスドォル(フランスパン用粉)をやっと使い切りました。
粉って1キロ、2キロ単位で買うので、使い切ると達成感でいっぱいになります。
おかしい?わたしだけかな~??
最近粉は教室で使っているものを買ってるんだけど、これも2.5キロ入りのもの。
先月の教室の時に買った菓子パン用粉、今は約1キロ残ってるかどうかって感じ。
来週頭にパン教室があるので、それまでには余裕で使い切れそうで嬉しいな。
また、粉買って帰ろうっと♪
それまで山食もまた焼かないと。。。型返さないといけないし。。。
「食パン飽きたし、もういいから型買ったら??」と、旦那さんが言い出しました(笑)
いやいや、まだ焼きますよ~!

とか言いつつ。。。
原油高の影響で、粉やバターなどの油脂類も値上がりする(した?)らしいですね。
お惣菜パンに欠かせないマヨネーズも結構高くなりましたよね~。
サラダ油関係も高くなるんですよね??
パンの材料費もバカになりませんね。

電気ガスも値上げなんでしょ?
ってことはガソリンもまた上がるの?

どっひゃ~!!!

話がそれましたが(笑)

ま、今日から10月!張り切っていこう!
今月も**ていねいにパンを焼きたい**
そして
**ていねいに暮らしたい**と思います♪


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# by yum-mayu | 2007-10-01 14:33 | **YUM-MAYU BAKERY**