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2007年 10月 31日 ( 1 )


2007年 10月 31日

スープが元気にしてくれる。

10月最後の今日はとってもいいお天気でした。
ぽかぽかと暖かくて、いつまでもこんな天候が続けばいいな~と思ってたら
明日の天気予報は雨らしい。。。
お布団干しておいてよかった~。

先日お友達とおうちカフェにランチに行ってきました。
その時食べたスープがおいしかったので、再現してみました。

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秋鮭ときのこのクリームスープ

玉ねぎ、えのき、ぶなピーをバターで炒め、パパッと小麦粉を入れてさらに炒めます。
そこに、牛乳を入れてとろみがついたら、塩コショウ、コンソメ顆粒で味付けします。

フライパンで鮭を蒸し焼きします。
(お酒または白ワインを振りかけて蓋をして火を通します)
皮や、骨を取り除き、適当な大きさに切って最後にスープに加えてひと煮したらできあがり。

鮭は一緒に煮てもいいんだろうけど、煮崩れるのがイヤだし、生臭くなるかな~と
思って後入れにしました。

カフェではほうれん草が入ってたんですが高かったので、やめ(笑)
代わりにブロッコリーを添えました。
真っ白スープに緑が映えますね♪

焼きたてのパンでもあったらいいんだけど、パン焼きの気分じゃなかったから、やめ(笑)

これ、パスタのソースにしてもよさそう!
おいしいものいっぱい食べて、元気出していこうっと!

明日から保育園の申し込み開始~!
言われたとおり、朝イチで出してやる!(笑)



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by yum-mayu | 2007-10-31 17:59 | **おうちごはん**