2007年 05月 09日
今日の晩ごはんの大根のマーボー炒めと韓国風レタスサラダです♪ ・・・なんて、たいしたメニューじゃないのに堂々と載せてます。スミマセン。。。 いつものマーボー豆腐を作る時と同じ調味料で水分を少なめにしました。 ほんとは、とろ~りしてるんだけど、片栗粉がなかったので(汗) なので、マーボー炒めと名づけました(笑) 大根を消費したい時の我が家の定番メニューです。 煮物にするより、食がすすむみたい。 たけのこもついでに入れちゃいました。やっとなくなった~(嬉) レタスサラダは適当にちぎったレタスに、これまたちぎった韓国のりをパラッ。 お塩をパパッ、ごま油をタラ~リかけただけ~!!。とっても簡単!しかもおいしい~! いつもは乾煎りしたジャコと桜海老をのせるんだけど、面倒だったので、やめ! 実は昨日1日、風邪で寝込んでました。 9度近くまで熱が出て、頭痛と関節痛でダウン。 夕方、旦那さんが帰ってきてくれて病院に連れて行ってくれて、点滴1本打ったら 一晩で熱は下がりました。あ~、よかった!残ったのは耳から喉にかけての痛みだけ。 あとは風邪が子供たちにうつってないことを祈るのみです。。。 いい加減買い物に行かないと冷蔵庫はカラに近かったけど 今日も念のため外出は控えようと思い、あるものでご飯の用意をしたので 物足りないメニューになってしまったというわけです。 息子は、いつものとろっとしたマーボー大根をご飯にかけて食べるのが好きなので、 今日のはあんまり食べてくれませんでした(泣)なんか違う。。。って。 じゃあ、かわりに卵焼きでも。。。って思ったけど、さっきケーキの材料に 使っちゃったし!病み上がりなのにケーキを作る元気はあるのよね~(笑) 明日はポイント5倍デーなので、買出しに行ってきま~す♪ 片栗粉は忘れずにね!! あと卵も! 大根のマーボー炒め <材料> 大根半分・・・・・拍子切り(火の通りをよくする為だいたい同じ大きさに切ってね) ひき肉(豚でも鶏でも合挽きでも)100g 長ネギ半分 にんにく1片 しょうが1片(にんにくと同じくらいの大きさ)・・・・みじんぎり ☆合わせ調味料☆ あらかじめ合わせておくと楽だよ しょうゆ 酒 砂糖 各大さじ1杯 オイスターソース 大さじ1.5杯 酢小さじ1杯 鶏がらスープの素 小さじ1杯 水大さじ4杯 豆板醤大さじ1杯 ごま油 ラー油 水溶き片栗粉 <作り方> 大根は耐熱ボウルに入れてレンジでチン♪ 半分ほど火を通す感じで。炒め時間が短くなる裏ワザで~す(笑) フライパンに、ごま油をひき、にんにく、しょうがを入れてから火にかける。 香りが出てきたらひき肉を入れ炒め、豆板醤を入れ更に炒める。 そこに大根を入れ炒め合わせる。なじんだら合わせ調味料を入れて 大根に火が通るまで炒め、水溶き片栗粉でとろみをつける。 仕上げに香り付けのごま油、ラー油を加えざっとひと混ぜ。 お皿に盛ってネギを散らして出来上がり~☆ 大根をナスに代えればマーボーナスです。 もちろん、お好みの野菜をどんどん加えてもOK! 自由にアレンジしてみてくださいね。 もっととろみが欲しいわん♪って時は鶏がらスープと水を倍量にしたらOKかと。 味見しながら(無責任でごめんね~)作ってみてくださいね! お口に合いますように~☆
by yum-mayu
| 2007-05-09 21:33
| **おうちごはん**
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